Les sardines en cuisine : recettes automnales
Avec l’arrivée de l’automne, les envies culinaires changent. Plus que jamais, nous cherchons des plats chaleureux et savoureux, sans pour autant sacrifier l’aspect sain et économique de notre alimentation. Les sardines, petites reines des [...]
La tradition de la pêche à l’anchois en automne
L’automne est une saison magique pour les amateurs de produits de la mer, et l’anchois, ce petit poisson au grand caractère, en est l’une des stars incontestées. Emblème des côtes méditerranéennes et de la [...]
La pêche de l’espadon : entre tradition et modernité
La pêche de l’espadon, ce majestueux poisson des eaux profondes, attire depuis des siècles les passionnés du monde marin. Entre techniques de pêche traditionnelles et innovations modernes, elle fait partie intégrante du patrimoine des [...]
Les poissons à consommer en automne
L’automne s’installe doucement et, avec lui, de nouvelles saveurs de saison s’invitent dans nos assiettes. Saviez-vous que, tout comme les fruits et légumes, les poissons et crustacés suivent aussi un cycle naturel qui les [...]
Le Homard Européen : un crustacé prisé
Le homard européen, également appelé homard bleu (Homarus gammarus), est un joyau des mers et un mets de choix pour les gourmets du monde entier. En effet, ce crustacé prisé, aux pinces puissantes et [...]
Cuisine d’été : Les meilleures recettes de poissons grillés
L’été est la saison idéale pour profiter de grillades en plein air. Rien ne vaut le goût exquis du poisson fraîchement grillé pour sublimer vos repas estivaux. Coulommiers Marée vous propose une sélection des [...]
Sur les traces du thon Rouge : pêche et préservation
Le thon rouge, ce poisson majestueux des océans, est au cœur des préoccupations des pêcheurs et des défenseurs de l'environnement. Apprécié pour sa chair délicate et symbole des défis liés à la préservation marine, [...]
La vie aquatique des moules : plus qu’un mollusque
Les moules, souvent perçues comme de simples mollusques, jouent un rôle crucial dans l'écosystème marin. À Coulommiers Marée, nous souhaitons vous faire découvrir la richesse de la vie aquatique de ces fascinants coquillages. De leur [...]
Le Maquereau : un poisson de saison aux multiples bienfaits
Aujourd'hui, nous mettons en lumière l'un des trésors de nos étals de saison : le maquereau. Ce poisson délicieux et polyvalent est non seulement un régal pour les papilles, mais il regorge également de [...]
Recettes de printemps : cuisinez la lotte comme un chef
Le printemps est là, apportant avec lui une profusion de saveurs fraîches et délicieuses à découvrir en cuisine. Parmi les trésors marins de cette saison, la lotte se distingue par sa chair ferme et son [...]
Comment choisir un poisson de carême ? Conseils et astuces
Pendant le Carême, nombreux sont ceux qui se tournent vers une alimentation plus maigre et axée sur les produits de la mer. Pourtant, choisir le poisson parfait pour cette période sacrée peut parfois s'avérer [...]
Les secrets de la pêche durable des crustacés
La mer regorge de délices, les crustacés y tenant une place privilégiée dans nos cœurs et sur nos tables. Dans un monde où privilégier la durabilité s'est imposé comme essentiel, il devient crucial de [...]